Многие семьи сталкиваются с необходимостью учитывать различные диеты при подготовке праздничного стола. Для тех, кто соблюдает пост, прекрасным решением может стать блюдо из азиатской кухни — фаршированные перцы с тофу. Этот универсальный продукт помогает создать питательное и сытное угощение, которое не оставит никого равнодушным.
Тофу: древний и полезный ингредиент
Производство тофу насчитывает тысячи лет, его родиной считается Древний Китай. Легенда гласит, что его случайное изобретение произошло во время династии Хань, когда повар, добавив в соевое молоко коагулянт, заметил, как оно свернулось в однородную массу. С тех пор тофу стал популярным на всей Восточной Азии. Обрабатывая соевые бобы через несколько этапов, включая замачивание и прессование, получают разные вариации этого продукта — от шелковистого до твердого. Благодаря своему нейтральному вкусу тофу отлично впитывает ароматы маринадов и соусов, что делает его идеальным для разнообразных блюд.
Ингредиенты и процесс приготовления
Вот что понадобится для приготовления фаршированных перцев на четыре порции:
- Зеленая чечевица — 60 г;
- Вода — 1 л;
- Вяленные томаты — 30 г;
- Рис (коричневый или длинный) — 120 г;
- Растительное масло — 2-3 ст. л;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1-2 дольки;
- Шампиньоны — 120 г;
- Душица — 1 ч. л.;
- Петрушка — 1 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Перцы — 4 шт.;
- Сыр тофу — 120 г;
- Овощной бульон — 150 г;
- Сухое белое вино — 2 ст. л.
Приготовление этого блюда не требует особых усилий. Сначала следует отварить чечевицу и рис, используя указания на упаковке. Вяленные томаты нужно предварительно замочить. Далее обжарьте лук, добавьте чеснок и грибы, смешайте с томатами и зеленью. В завершение добавьте рис и чечевицу, а затем фаршируйте перцы полученной начинкой. Запекайте в духовке, предварительно полив бульоном и вином — этот процесс придаст блюду дополнительный вкус.
Фаршированные перцы можно подавать с овощным салатом, а их красота и витаминный состав сделают праздник поистине незабываемым.
