Как приготовить поистине аппетитный холодец из свиной рульки

Как приготовить поистине аппетитный холодец из свиной рульки
Как приготовить поистине аппетитный холодец из свиной рульки

Ингредиенты

  • Свиная рулька – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 3 штуки
  • Чёрный перец горошком – 5 штук
  • Душистый перец горошком – 5 штук
  • Куриное яйцо – 1 штука

Процесс приготовления

  • Сначала соберите все ингредиенты.
  • Тщательно промойте свиную рульку под холодной водой, убрав лишние части.
  • Разрежьте рульку на куски, которые поместятся в кастрюлю.
  • Поместите мясо в кастрюлю и налейте достаточное количество воды.
  • Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
  • После закипания варите мясо 7-10 минут, затем слейте первый бульон и промойте мясо под проточной водой.
  • Верните мясо в кастрюлю, добавьте воду, посолите по вкусу.
  • Вложите лук, два лавровых листа, чёрный и душистый перец.
  • Накройте кастрюлю и снова доведите до кипения, уберите пену, если она появится. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 7 часов.
  • Готовое мясо извлеките с помощью шумовки, дайте ему немного остыть.
  • Процедите бульон через дуршлаг.
  • Когда мясо остынет, отделите его от кости и разберите на волокна или нарежьте.
  • Выложите мясо на дно формы (можно использовать и специализированные формочки для холодца), предварительно застелив её пленкой.
  • При желании добавьте в форму заранее отваренное куриное или перепелиное яйцо, затем залейте всё горячим бульоном.
  • Дайте остыть при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник на 8-9 часов, чтобы холодец застыл.
  • Перед подачей аккуратно извлеките холодец из формы.

    • Советы по подаче

    Холодец можно подавать с горчицей или хреном, это классическое сочетание сделает его вкус еще более интересным!

    Источник: Еда.ру

    Топ

      Лента новостей