Летняя радость: абрикосовая галета как идеальный десерт

Скоро закончится сезон свежих абрикосов, и лучшим решением станет попробовать приготовить вкуснейшую абрикосовую галету. Этот простой пирог порадует как начинающих кулинаров, так и опытных мастеров, ведь основное в нем это быстрое и интуитивное приготовление, которое не требует особых навыков работы с тестом.

Печем тесто

Основой для галеты станет творожное песочное тесто, приготовленное по уникальному рецепту, который гарантирует отличный результат. Перечень необходимых ингредиентов включает:

• сливочное масло (комнатной температуры);
• творог (9%);
• яичный желток;
• мука, сахар, соль и разрыхлитель.

Миксером в глубокой миске взбивают сливочное масло с творогом и желтком до однородной массы. Затем в отдельной емкости венчиком смешиваются сухие ингредиенты, которые добавляются в жидкую смесь. Перемешивание завершает процесс формообразования теста оно не должно быть слишком тугим, просто нужно соединить его руками в однородную массу, придавая форму лепешки и упаковав в пленку. Даем тесту отдохнуть в холодильнике в течение 40 минут.

Начинка и формовка

Для начинки следует выбирать спелые и крепкие абрикосы. Важно, чтобы они были сладкие, а по желанию можно использовать тростниковый сахар и кукурузный крахмал. После обработки абрикосов, которые нарезаются дольками, их смешивают с сахаром и крахмалом в миске, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов.

Охлажденное тесто раскатывается на пергаментной бумаге до толщины около 3 мм. В середину теста наносится абрикосовый джем, что придаст выпечке дополнительный аромат. Затем укладываются дольки абрикосов, после чего край теста загибается и защипывается.

Финальный штрих

Галету помещают на противень и смазывают сливками, посыпая миндальными лепестками и тростниковым сахаром для образования аппетитной корочки. Выпекается пирог в предварительно разогретой до 200C духовке около часа.

По завершению, галету охлаждают на решетке и подают к столу. Она обладает тонким, хрустящим тестом с обилием сочных абрикосов, что делает десерт невероятно вкусным и увлекательным для всех гостей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 75 г;
• Творог - 150 г;
• Желток - 1 шт.;
• Мука - 170 г;
• Соль - 1/6 ч. л.;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Разрыхлитель - 1 ч. л.;
• Абрикосы (вес без косточек) - 450 г;
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
• Тростниковый сахар - 2 ст. л.;
• Абрикосовый джем - 2 ст. л.;
• Сливки для смазывания;
• Миндальные лепестки;
• Тростниковый сахар для обсыпки - 1 ст. л.