Варенье из айвы: золотое лакомство для зимних вечеров

Айва это не самый распространённый фрукт, но именно он приносит в зимнее время уникальный аромат и чудесный янтарный цвет. Варенье из айвы отличается своей густотой, легкой терпкостью и неповторимой красотой. Данная статья представляет простой и проверенный рецепт, который займет достойное место на вашей кухне.

Почему варенье из айвы стоит попробовать

• Плоды айвы плотные и ароматные, поэтому даже во время варки они не распадаются на кашу.
• Натуральный пектин, содержащийся в айве, способствует загустению варенья без необходимости добавлять специальные загустители.
• Янтарный оттенок сохраняется, даже когда варенье проходит процесс стерилизации.

Необходимые ингредиенты (для 2-3 банок)

• Айва 1 кг
• Сахар 700-800 г
• Вода 0,5 стакана
• Лимон 0,5 шт. (сок)

Опционально: можно добавить корицу, ваниль или гвоздику для улучшения аромата.

Этапы приготовления варенья из айвы

1. Подготовка фруктов

• Тщательно промыть айву, удалить семена и сердцевину.
• Нарезать пополам или кубиками по желанию.
• Кожуру оставить она содержит пектин и придаёт варенью красивый цвет.

2. Засыпка сахаром

• Насыпать сахар на подготовленные фрукты и оставить на 2-3 часа для выделения сока.
• По желанию, слегка полить лимонным соком для получения янтарного оттенка.

3. Варка

• Поместить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне.
• Уменьшить огонь и варить 2030 минут, периодически помешивая.
• Снимать пенку, чтобы варенье стало более прозрачным.

4. Проверка готовности

• Капля на холодной тарелке должна оставаться в форме шарика, что указывает на готовность.

5. Разлив по банкам

• Стерилизовать банки, разлить горячее варенье и закрутить крышками.
• Перевернуть и укутать до полного остывания.

Рекомендации по подаче

Варенье из айвы отлично подходит:

• На хлеб или булочки
• В качестве начинки для пирогов
• К чаю или горячему молоку
• С сырами, особенно мягкими и творожными

Полезный совет

Айва предпочитает короткие и медленные кипячения это позволяет сохранить аромат и цвет. Добавляйте специи в конце варки, чтобы не перебить натуральный вкус фрукта, пишет канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".