Каков же настоящий Новый год, если на столе нет любимого тазика оливье? Или, может, он в бокалах с шампанским, которые заменили привычные гранёные фужеры из советских времён? Возможно, его дух скрыт в запахе мандаринов и звуках «Иронии судьбы», которые начинают звучать по всем каналам ещё до Нового года?
Каждый год ставится вопрос: стоит ли на праздничном столе присутствовать традиционным угощениям, или лучше организовать модный фуршет с канапе и просекко? По сути, это и есть тот самый культурный перекресток, на котором всё и решается, пишет Валентина Барабанова.
Советский стол — король застолий
Советское празднование Нового года было гораздо более душевным, чем эстетическим. Стол ломился от простых, но вкусных блюд, приготовленных с теплотой и заботой. Классические угощения, не знавшие альтернатив:
- Оливье — обязательный тазик, не меньше. С колбасой «Докторская», горошком и майонезом «Провансаль».
- Селёдка под шубой, чтобы кто-то произнёс похвалу: «В этом году особенно у тебя хорошо вышло!»
- Холодец — истинное искусство, вызывающее восхищение.
- Мандарины — аромат детства, смешивающийся с духом елки и другими угощениями.
Хрустальные бокалы, доставшиеся из серванта только на этот вечер, как будто готовились к событию исторического масштаба. Никто не думал о калориях — это была неотъемлемая часть праздника, отмеченная общими радостями и минутой ожидания.
Телевизор транслировал «Голубой огонёк», а в воздухе витал дух праздника, когда часы пробивали полночь, и все вместе поднимали бокалы за «новое счастье».
Модный фуршет — красиво, но как-то холодно
Сегодня Новый год стал более привязан к трендам и эстетике. Мини-бутерброды, ставшие канапе, и шампанское, которое принято подавать исключительно брют или просекко. Всё придано особой изысканности:
- Маленькие порции для лёгкости удержания тарелки в одной руке;
- Пастельные свечи и минималистичные гирлянды для создания уютной атмосферы;
- Муссовые тортики — настоящие произведения искусства, от которых порой жалко отрываться.
Словно в противовес, в советские времена праздники становились настоящими испытаниями: варили холодец всю ночь, украшали столотходами, доставая сюрпризы из запасов.
Теперь же акцент смещён на эстетику и комфорт. И вопрос о том, что действительно делает Новый год настоящим, стоит на первом плане, ведь возможно, важнее быть с теми людьми, кому не безразличен этот праздник.
Так что же ближе? Традиционная советская трапеза с оливье и шубой или яркое фуршетное угощение с просекко и стильной сервировкой? Или, может, это гибрид, в который входят и ностальгия, и современность?
