Этот суп отличается своим ярким золотистым оттенком, который может напомнить о тыквенном, но на самом деле он состоит из чечевицы и томатов, придающих ему особый оранжевый цвет. Приготовить это блюдо очень легко, а в случае отсутствия блендера, его можно превратить в сытную чечевичную похлёбку. Рекомендуется попробовать этот рецепт всем, кто ценит вкусные и питательные блюда.
Ингредиенты для супа
- Чечевица — 200 г
- Помидоры в собственном соку — 3–4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Соль и черный перец — по вкусу
- Зелень для подачи (укроп или петрушка)
Как приготовить суп
Первым шагом следует промыть чечевицу под проточной водой.Лук и картофель очистить, затем нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, а чеснок мелко нарезать.Помидоры из банки необходимо достать, снять кожицу и нарезать кубиками.В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1–2 минуты.К обжаренным овощам добавьте чечевицу, помидоры и картофель, залейте водой или бульоном.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–25 минут до готовности чечевицы.Приправьте солью и перцем по вкусу.Снимите с огня и, по желанию, измельчите суп блендером до состояния пюре.Для более кремовой текстуры можно добавить сливки или сметану.Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте горячим. Лучше всего он сочетается с чесночными сухариками.Приятного аппетита!
