Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы
Суп-пюре из чечевицы

Этот суп отличается своим ярким золотистым оттенком, который может напомнить о тыквенном, но на самом деле он состоит из чечевицы и томатов, придающих ему особый оранжевый цвет. Приготовить это блюдо очень легко, а в случае отсутствия блендера, его можно превратить в сытную чечевичную похлёбку. Рекомендуется попробовать этот рецепт всем, кто ценит вкусные и питательные блюда.

Ингредиенты для супа

  • Чечевица — 200 г
  • Помидоры в собственном соку — 3–4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Вода или овощной бульон — 1 л
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Зелень для подачи (укроп или петрушка)

Как приготовить суп

  • Первым шагом следует промыть чечевицу под проточной водой.
  • Лук и картофель очистить, затем нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, а чеснок мелко нарезать.
  • Помидоры из банки необходимо достать, снять кожицу и нарезать кубиками.
  • В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1–2 минуты.
  • К обжаренным овощам добавьте чечевицу, помидоры и картофель, залейте водой или бульоном.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–25 минут до готовности чечевицы.
  • Приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Снимите с огня и, по желанию, измельчите суп блендером до состояния пюре.
  • Для более кремовой текстуры можно добавить сливки или сметану.
  • Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте горячим. Лучше всего он сочетается с чесночными сухариками.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Лидия на кухне

    Топ

      Лента новостей