Порой достаточно простого набора ингредиентов и немного времени, чтобы на столе возникла запоминающаяся закуска. Эти баклажаны в кисло-сладком маринаде становятся именно такой находкой: слегка хрустящие, ароматные и подazy к любому гарниру.
Выбираем ровные плоды, снимаем лишь тонкие полоски кожи и нарезаем небольшими кусочками. Доводим маринад до кипения, добавляем соль и уксус, чтобы получить легкую кислинку, и отправляем баклажаны вариться на пару минут до мягкости. Лук, чеснок и зелень идут в миску, чтобы создать яркую подачу вкусов. Красный перец добавляет краску и свежесть, а растительное масло — завершает композицию.
Когда заготовка немного остынет, закуска приятно забывается во вкусе: чем дольше она стоит, тем насыщеннее становится аромат. Хранить можно в холодильнике, и она будет готова к подаче в любой момент.
Такой рецепт прост в исполнении и подходит даже в тех случаях, когда времени мало. Удивительный аромат и кисло-сладкий привкус делают его частым гостем на дачном столе и в будни. Попробуйте, возможно, он станет вашим любимым активным блюдом на зиму и лето.
Ингредиенты и порядок приготовления лежат в основе этой минималистичной закуски: баклажаны, лук, чеснок, зелень, сладкий перец, масло, маринад на основе воды, соли и уксуса. Всё понятно и доступно, без лишних сложностей.
Подробности о процессе и вариациях можно увидеть в видеоролике, если хочется увидеть пошагово привычное движение кухни.
