Ужин, который кажется роскошным, но на практике складывается из обычных продуктов и привычной скорости приготовления. Вечерний шум кухни сменяется спокойствием, когда за считанные минуты на сковороде рождается тёплый аромат.
На столе быстро и с минимальными затратами. Грудинку и грибы подрумянивают до золотистой корочки, затем добавляют чеснок и слегка его обжаривают, чтобы раскрылись вкусы. Через мгновение вливают жидкость, влияют специи, засыпают птитим и добавляют сливки. Томатный привкус здесь не нужен — цельный, мягкий кремовый вкус держит баланс между нежностью птитима и мясной насыщенностью.
Ключ — держать огонь умеренным, накрыть крышкой и медленно довести до готовности, часто помешивая. За несколько минут до конца добавляется пармезан, который насквозь пропитывает блюдо ароматом и слегка тянется к тарелке. Получается сытное и простое блюдо на 3–4 порции, которое можно повторить в тете же вечер.
Такой ужин легко встроить в будни: он не требует подготовки за минуту до еды, не перегружает приборы и не обременяет бюджет. Просто и уютно, как возвращение домой после длинного дня.
