Пирожки на кефире с начинкой из печени

Этот рецепт предлагает вам легкий и быстрый способ приготовить ароматные пирожки с начинкой из печени, используя кефирное тесто. Эти пирожки отлично подойдут для перекуса или как основное блюдо.

Ингредиенты для теста

• Кефир 200 мл
• Сметана 80 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. ложка без горки
• Соль 1 ч. ложка без горки
• Сода 1 ч. ложка без горки
• Мука примерно 420 г + для подсыпки
• Растительное масло 1 ст. ложка + для жарки

Ингредиенты для начинки

• Печень (куриная) 300 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки 2 ст. ложки

Приготовление

Начните с подготовки теста. В теплый кефир добавьте сметану, желток, соль и сахар. Перемешайте все это венчиком, затем постепенно добавляйте просеянную муку вместе с содой. Сначала работайте венчиком, а затем переходите на лопатку.

Когда тесто станет более густым, добавьте оставшуюся муку и растительное масло, замесите тесто руками до получения однородной массы. Тесто должно быть слегка липким, не стоит добавлять больше муки. Накройте его и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Отварите куриную печень и натрите ее на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на сковороде, добавьте их к печени, приправьте солью и перцем по вкусу.

Когда тесто готово, разделите его на небольшие части, из каждой раскатайте лепешку и положите начинку. Тщательно залепите края и придайте пирожкам форму.

Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Жарьте пирожки до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой. Пирожки получаются великолепными, с нежным тестом и сочной начинкой.

Попробуйте этот простой в приготовлении рецепт и порадуйте своих близких вкусными пирожками!