Салат «Капрезе» — это не просто блюдо, а настоящая праздник для глаз и вкусовых рецепторов. Три ярких цвета — белый сыр моцарелла, красные сочные помидоры и зелень базилика — легко перекликаются с цветами итальянского флага. Этот салат родом из солнечной Италии и стал символом итальянской кулинарной традиции.
Простота, которая вдохновляет
Идея приготовления салата поражает своей простотой: ломтики помидоров аккуратно чередуются с ломтиками моцареллы, затем поливаются оливковым маслом, лимонным соком, и приправляются солью и перцем. Завершающим аккордом служит свежий базилик. В этом сочетании скрыта не только эстетика, но и невероятная вкусова палитра. В праздничной версии можно использовать помидоры черри и мини-моцареллу, что добавит изысканности.
Ингредиенты для шедевра
- Свежая моцарелла (или несколько мини-моцарелл) — 250-300 г
- Помидоры (или черри) — 3-4 штуки
- Оливковое масло первого отжима — 60 мл
- Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
- Свежий базилик — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: При необходимости, извлечь моцареллу из рассола и слегка обсушить ее с помощью бумажного полотенца.
Шаг 2: Нарезать помидоры на тонкие кружочки толщиной около полсантиметра.
Шаг 3: Так же нарезать моцареллу, чтобы ломтики соответствовали по толщине.
Шаг 4: На белом блюде чередовать помидоры и моцареллу, слегка перекрывая друг друга для визуального эффекта.
Шаг 5: Разделанный чеснок смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По вкусу добавить соль и перец.
Шаг 6: Обильно полить салат приготовленной заправкой.
Шаг 7: Листья свежего базилика аккуратно разорвать руками и украсить ими блюдо, чтобы избежать потемнения.
Шаг 8: Подается при комнатной температуре.
Совет: Если свежий базилик не доступен, можно заменить его петрушкой, но именно базилик придаёт оригинальный вкус.
