Квашеная капуста – важная составная часть зимнего рациона, обогатить который может каждый, кто хочет добавить что-то особенное на свой обеденный стол. Необходимо знать несколько секретов, чтобы эта закуска была хрустящей и вкусной, а также сохранялась надолго.
Идеальные пропорции для закваски
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Айва – 1 шт.
- Соль – 1 ст.л. с верхом
Не забывайте, что для идеальной квашеной капусты играют важную роль пропорции. Семена моркови, такие как тмин, можно добавить для особого аромата. Время приготовления – всего 25 минут, а калорийность такого блюда составит 28 кКал.
Готовим без рассола
Еще один простой способ консервирования – квашеная капуста без рассола. Для этого понадобятся:
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 1,5 ст.л.
Этот метод не требует много времени, а квашеная капуста станет отличным гарниром и незаменимым дополнением к различным блюдам.
Необычные варианты квашения
Попробуйте квашеную капусту с брусникой или медом — эти добавки придают закуске уникальный вкус. Для рецепта с медом достаточно использовать интересные ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Мед – 1,5 ст.л.
Такой подход не только разнообразит ваших зимних блюд, но и привлечет внимание гостей. Успех заготовки зависит от качества овощей и соблюдения простых, но важных правил при заквашивании.
