Летний десерт для истинных гурманов
В разгар летней поры свежие абрикосы становятся настоящим сокровищем для гурманов. Один из самых ярких способов их использовать – это песочный пирог с абрикосами и нежной творожной заливкой. Это лакомство не только радует своими вкусовыми качествами, но и простое в приготовлении!
Ингредиенты для пирога
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Для песочного теста:
- мука – 180 г;
- сливочное масло – 75 г;
- яйцо – 1 шт. и 1 желток;
- сахар – 50 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- Для творожной заливки:
- творог – 300 г;
- сметана – 100 г;
- яйцо – 1 шт. и белок – 1 шт.;
- сахар – 150 г;
- кукурузный крахмал – 25 г;
- соль – щепотка;
- абрикосы – 250 г.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать этот ароматный пирог, сначала нужно подготовить песочное тесто. В чашу блендера следует поместить просеянную муку, сахар, разрыхлитель и размягченное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно перетираются до состояния мелкой крошки.
После этого к полученной смеси добавляются яйцо и желток. Затем на рабочей поверхности формируется однородное тесто, которое собирается в шар. Для удобства, тесто лучше охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Пока тесто остывает, можно приготовить творожную заливку. В отдельной миске смешиваются творог, сметана, яйцо, белок, сахар и ванилин. Все ингредиенты необходимо тщательно перебить блендером, добиваясь гладкой массы без комочков.
Когда тесто успеет охладиться, его выкладывают в форму с пергаментом, формируя небольшие бортики. Сверху заливается творожная смесь. Предварительно очищенные абрикосы разрезаются на половинки и равномерно размещаются на поверхности заливки.
Духовка разогревается до 180 градусов, и пирог выпекается в течение 45-50 минут. После завершения приготовления десерт остужается, нарезается на порции и подается к столу. Этот нежный и сочный пирог станет прекрасным дополнением к летнему чаепитию!
