Песочный пирог с абрикосами: незабываемое угощение для теплых дней

Летний десерт для истинных гурманов

В разгар летней поры свежие абрикосы становятся настоящим сокровищем для гурманов. Один из самых ярких способов их использовать это песочный пирог с абрикосами и нежной творожной заливкой. Это лакомство не только радует своими вкусовыми качествами, но и простое в приготовлении!

Ингредиенты для пирога

Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:

• Для песочного теста:
• мука 180 г;
• сливочное масло 75 г;
• яйцо 1 шт. и 1 желток;
• сахар 50 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.
• Для творожной заливки:
• творог 300 г;
• сметана 100 г;
• яйцо 1 шт. и белок 1 шт.;
• сахар 150 г;
• кукурузный крахмал 25 г;
• соль щепотка;
• абрикосы 250 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать этот ароматный пирог, сначала нужно подготовить песочное тесто. В чашу блендера следует поместить просеянную муку, сахар, разрыхлитель и размягченное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно перетираются до состояния мелкой крошки.

После этого к полученной смеси добавляются яйцо и желток. Затем на рабочей поверхности формируется однородное тесто, которое собирается в шар. Для удобства, тесто лучше охладить в холодильнике в течение 30 минут.

Пока тесто остывает, можно приготовить творожную заливку. В отдельной миске смешиваются творог, сметана, яйцо, белок, сахар и ванилин. Все ингредиенты необходимо тщательно перебить блендером, добиваясь гладкой массы без комочков.

Когда тесто успеет охладиться, его выкладывают в форму с пергаментом, формируя небольшие бортики. Сверху заливается творожная смесь. Предварительно очищенные абрикосы разрезаются на половинки и равномерно размещаются на поверхности заливки.

Духовка разогревается до 180 градусов, и пирог выпекается в течение 45-50 минут. После завершения приготовления десерт остужается, нарезается на порции и подается к столу. Этот нежный и сочный пирог станет прекрасным дополнением к летнему чаепитию!