Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать этот восхитительный пирог с маком и творогом, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная 250 г
- Сахар 100 г
- Ванильный сахар 10 г
- Соль ? ч. л.
- Сливочное масло 150 г
- Желтки 2 шт.
- Для начинки:
- Мак 200 г
- Молоко (3,2%) 500 мл
- Сахар 125 г
- Манка 80 г
- Сливочное масло 80 г
- Творог (9%) 100 г
- Яичные белки 2 шт.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
Этапы приготовления
Приготовление этого пирога увлекательный процесс, который требует внимания, но принесет несомненное удовольствие от результата:
Сначала сливочное масло комнатной температуры взбивается с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. После этого добавляются желтки и все тщательно перемешивается до однородного состояния.Следующий шаг добавить муку и замесить тесто до состояния крошки. Часть теста (около одной трети) убирается в холодильник для последующего использования.Подготовить форму для выпекания: выстелить ее пергаментом и смазать маслом. Выложить оставшуюся часть теста в форму, равномерно распределить и слегка утрамбовать, обеспечивая небольшие бортики для начинки.Переходя к начинке: мак заливается кипятком, затем отцеживается через мелкое сито. Молоко нагревается с сахаром, и, когда оно закипает, добавляется манка и мак. Все варится в течение 3-4 минут, пока масса не загустеет. В конце вмешивается сливочное масло.Творог смешивается с взбитыми белками и ванильным сахаром. Готовую маковую массу соединяют с творожной, перемешивая до однородной текстуры.Выложить начинку на тесто в форме, равномерно распределить и посыпать оставшимися крошками.Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180C в течение 40-50 минут. После выпекания не спешить вынимать пирог: лучше всего дать ему остыть, а затем убрать в холодильник на несколько часов, чтобы все слои стабилизировались и вкусы усилились.